GAMINAME:

1. Vištienos krūtinėlę perpjauname per pusę. Ant perpjautų filė gabaliukų uždedame maistinę plėvelę, išmušame. Išmuštą pagardiname druska, pipirais ir marinuojame apie valandą.
2. Kambario temperatūros sviestą sumaišome su turimais žaulymais (pvz. krapais) ir česnaku. Iš sviesto suformuojame „dešrelę“, įsukame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldymo kamerą, kad tvirtai sušaltų.
3. Vištienai pamarinavus, į vidurį dedame gabaliuką sušalusio sviesto ir viską susukame. Suformuotus kotletus apvoliojame miltuose, tuomet kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose, ir taip du kartus.
4. Paruoštus Kijevo kotletus vis pamaišydami kepame įkaitintame aliejuje apie 10 min.(aliejus turi apsemti), kol gražiai apskrus. Tada išimame iš puodo, dedame į kepimo skardą ir kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min. 
5. Iškeptus kotletus patiekiame su bulvių koše, šviežiomis daržovėmis ar kitu, Jums patinkančiu garnyru.