GAMINAME:

1. Rūkytą šoninę supjaustome plonais ~2 cm pločio griežinėliais ir dedame į keptuvę. Vieną šoninės pusę truputį pakepiname ir apverčiame, “užleidžiame” kiaušinius (riebalų turėtų atsirasti nuo šoninės, tačiau jeigu jų trūksta, dedame šiek tiek sviesto).
2. Kiaušinius apibarstome druska bei pipirais, uždengiame dangtį ir kepame ant silpnos ugnies iki norimo lygio (kad kiaušinio trynys būtų dar skystas arba sukietėjęs).
3. Kiaušinius tiekiame apibarstytus kapotais žalumynais.