GAMINAME:

1. Mažame indelyje užpilame razinas romu arba brendžiu.
2. Atskiriame trynius nuo baltymų. Baltymus išplakame iki standžių putų (~2,5 min dideliu greičiu).
3. Ruošiame tešlą: dubenyje trynius, ištirtpintą sviestą, vanilinį cukrų, cukrų ir druską miksuojame mažu greičiu apie 2-3 min., tuomet po truputį pridedamę pieną ir miltus (po truputį vieno, tuomet kito, kol pridėsim viską). Švelniai ir atsargiai mentele įmaišome baltymus kol neliks didelių baltymo gabalų.
4. Ant vidutinės ugnies keptuvėje įkaitiname 1 v.š sviesto, pilame tešlą ir kepame apie 6-7 min. Po 3 min. pridedame razinas. Patikriname, ar apačia parudavo, jeigu taip, viršų apibarstome trupučiu cukraus, mentele keptuvėje padaliname blyną į ketvirčius, pridedame dar truputį sviesto ir apverčiame juos.
5. Pridedame 2 v.š. sviesto, pabarstome 2 v.š cukraus ir šiek tiek padidinę ugnį kepame 3-4 min. vis pamaišant kol cukrus karamelizuosis.
6. Patiekiame gausiai apibarstę cukraus pudra ir su mėgstamu džemu arba uogomis (puikiai tiks obuolienė ar šilauogės).