GAMINAME:

1. Česnaką sutriname ir dedame į mėsą, pilame aitriųjų paprikų, sojų padažų, beriame kumino, druskos, susmulkintą svogūną. Viską gerai išmaišome ir paliekame keletą valandų šaldytuve (masė bus gana skysta). Kai mėsa pasimarinuoja, įmušame kiaušinį, įberiame džiūvėsėlių ir išmaišome.
2. Formuojame plokščius kotletus ir kepame įkaitintame keptuvėję aliejuje. Formuojant kotletus, turėkite omeny, kad kepant maltą mėsą susitrauks iš pločio ir paaugs į aukštį, todėl iš žalios mėsos formuojame didesnį plokščią “blyną” – bent keliais cm platesnį nei bandelės. Apkepusius dedame į skardą bei kepame 180°C orkaitėje maždaug 10 minučių (jeigu yra galimybė, galima kepti ir ant grotelių).
3. Kol mėsa kepa – susipjaustome priedus, pasiruošiame padažą, pašildome bandeles. Mėsai bebaigiant iškepti uždedame sūrio riekelę ir ledžiame jai išsilydyti.
4. Mėsainio konstravimo taisyklės: apatinė bandelė, padažas, mėsa su sūriu, daržovės, kepta šoninė, viršutinė bandelė (su užteptu padažu).